典牛肉串。当然大块的瘦牛排也挺好,但是对於牛胸口和牛肋这种相对脂肪比较多的则不太感冒。
当然,有很多人很喜欢这些部分,因为牛肉的脂肪经过充分烤制後,会带来更加充盈的汁水,还会有丰富的脂肪香气。
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如果本身带的脂肪不够怎麽办?还有另一种人工调制的方法,那就是做成馅儿,然後再捏在一起烤成串。这样不但可以人工调配脂肪比例,还可以加入更多的香料,比如迷迭香、百里香、欧芹、黑胡椒等等,烤制出更加浓郁的风味。
除了牛肉之外,对於禽类的烹饪方法,也有独到之处。虽然火鸡很不好吃,但是作为体现仪式感的必备品,硬着头皮也得做。阿斯加德人对於处理这种又硬又柴的食物很有心得。
托尔之前在沙子上挖的那个坑,就是用来焖烤的。挖好坑之後,把炭火填进去,等待温度慢慢积累。把火鸡处理好之後,注意不把表皮弄破,往肚子里面灌入大量的香料水,直到把整只鸡都撑得滚圆,再把出口用针线完全缝死,开始往上面刷料。
先刷的第一层一定是油料,这是一种类似於油封的烧烤技术,可以让肉类内部的汁水减少蒸发,对付各类又干又柴的肉很好用。紧接着再上一层浓厚的乾料,以防止不入味。最後,还要用针管把料水给打进去,防止里面没味道。
用厚厚的芭蕉叶把整只火鸡给裹起来,把开口处也都缝死。放到火坑里之後,不断地给坑扇风,让木炭达到最高温度。大火猛烤能防止鸡肉被泡软。最後把沙子给盖上,等待几个小时就可以出锅了。
但是显然他们现在等不了几个小时,托尔就用了一点神力,加速烤制过程,同时不断透视内部情况,防止火太大给烤焦了。
火鸡当中注入了不少水,烤起来的时候白烟滚滚,把所有人都给吸引了过来。不过不是谁都能透视,看了一会之後,觉得没意思,就各自散了。
唯独只有洛基蹲在坑旁边,他刚伸出手,托尔就把他的手打了回去:「别碰,你想被烫伤吗?」
「我哪有那麽脆弱。」洛基微微睁大眼睛。
「如果你还想好好扮演我弟弟,就记住他怕火这一点。」托尔低声说。
洛基的手顿住了,他抬眼看向托尔。托尔看着他的眼睛说:「我听说过你的丰功伟绩,能直面苏特尔特的冰霜巨人很了不起,如果能提前告诉你哥哥一声就更好了。」
「
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