我可以给你分一个。”
说着,她便从打包的袋子里面捏出一块驴打滚,递给了郭大爷。
郭大爷不好拒绝,虽然对这个土黄色的,长得不好看的驴打滚有些不以为然,但仍旧接了过来,一口扔进了嘴里。
可舌尖触到外层黄豆粉的瞬间,焦香味先一步冲上来,然后是黄米糕的软糯,不粘牙,有嚼劲,米香干净。
红糖浆的甜混着糖桂花的香气在嘴里化开,甜度对他来说刚刚好,吃完嘴里干干净净,没有黏糊糊的残留感。
不开玩笑。
也就是这个驴打滚长得太普通了,符合郭大爷造型与味道不能兼得的想法,不然他是真要怀疑这里面也下了东西了!
“那个,晓晓啊,你这个驴打滚怎么这么好吃啊?而且跟我以前见过的不一样。”郭大爷不懂就问。
宋晓晓这下算是找到人来炫耀她刚学到的知识了,小圆脸一扬,得意洋洋道:“嘿嘿,那肯定是因为大爷您之前吃的根本就不叫驴打滚,而是回民的豆面糕。”
“真正的驴打滚是用黄米面做的,现做现吃,放凉了就硬了,豆面糕用糯米粉,放凉了也好吃,传着传着就把名字抢了。”
郭大爷听得一愣一愣的,“还有这说法?那我以前吃的驴打滚都是假的?”
宋晓晓点头,“对呀,就跟您怀疑我哥面果儿不可能做的又逼真又好吃一样,先入为主嘛。您觉得您吃的就是驴打滚,所以也不知道正宗的原来是这个味道。”
郭大爷被噎得说不出话,于是注意力又转回到了宋砚身上。
他也不客气,走到案板前,先把食材挨个拿起来看了一遍。
面粉、可可粉、红曲粉、墨鱼汁、糯米粉、猪油、五花肉、蟹黄,每一样都凑到鼻子跟前闻了闻,又用手指捏了捏,确认没有可疑的东西才放下。
宋砚手上的动作没停,把早上王大爷提的问题挨个改良了一遍。
绒毛偏涩,刷粉前先抹一层薄油,馅料太重,加了点柠檬汁和猕猴桃熬的酸酱,一套流程做下来,比早上那个更顺手。
没过多久,宋砚揭开锅盖。
白汽散尽,蒸笼里的猕猴桃面果儿比之前塑形好的生胚大了一圈,颜色是灰扑扑的棕褐色,但表面光滑,没有绒毛,跟真正的猕猴桃差了十万八千里。
郭大爷探头看了一眼,又看了一眼,嘴角慢慢翘起来。
就这?就这呀?
他觉得自己有话说了。
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