馅料炒好之后放凉,各取一半揉在一起,粉橙相间,颜色倒是挺好看。
水油皮和油酥有做剩下的,宋砚取了一块,开酥,包馅,油炸。
宋晓晓趴在案板边上,眼睛盯着油锅,嘴巴已经张开了。
宋砚把荷花酥捞出来,放在吸油纸上晾了两分钟,递给她。
【荷花酥(A-级)】
宋晓晓接过去咬了一口,表情有些失望,“怎么是这种味道啊,我还以为两种水果馅融合在一起会非常好吃呢。”
宋砚自己也拿了一个,咬开,酥皮没问题,开酥的层次够,炸的火候也准。
评级下降的原因就是因为馅料,草莓和芒果的味道各是各的,没有融合在一起,甜味也失衡了,有那么一些发腻。
而且因为猪油放少了,水分隔绝的都不是很好,馅料有那么一点发干。
总的来说,宋晓晓的要求比起根据老爷子口味调整来说,难度要大了不少。
感觉好像回到昨天晚上在练习室里面,遇到那俩小屁孩时的状态了。
那俩小屁孩是吃过类似的东西,但是描述不出来,而宋晓晓纯属没有吃过,靠着想象,觉得那样做起来会很好吃。
这两个馅料结合起来或许真有搞头,但在调味上还需要多加改良,肯定不可能像宋晓晓想的那样多加糖、少放油,而是要针对性的将甜味突出来,并削弱猪油的腻味。
宋砚正想着怎么调整配比,杨光半个身子探进了后厨,“gO gO gO,出发了!”
看了一眼时间,七点五十,比赛九点开始,路上也需要半个多小时。
宋砚立马收拾东西,把郭林也叫上,三人出去开车前往雾灵山。
今天的雾灵山比昨天热闹了不少。
山脚下停车场停满了车,除了选手和工作人员,还有不少外地来的游客,这些人原本是跑过来爬山的,在发现山脚下有厨艺比赛之后,就有一点不想走了,毕竟爱看热闹的天性是刻在国人骨子里的。
宋砚和郭林跟杨光在入口处分开,红案和白案的比赛区隔了几百米,两人拐进白案区域,眼前的场地比昨天大了两倍。
十五张操作台围成一个开口的圆形,每张台子相隔一米,中间空出来的地方也全部铺的毯子,看着挺像模像样的。
每个操作台都标着号码,对应的是每个选手的参赛后,有不少后面已经站人了。
等人差不多到齐了,不知道从哪冒出来了一个主持人,走到
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