肉香往上飘。
“火候差不多稳住了。”
杨光把炉子侧面的风门调了调,拍了拍手,从车斗里翻出一把折叠椅,往宋砚旁边一坐,“接下来就是等,隔半小时翻个面,刷一层油,别的不用管。”
宋砚点了点头,转身回店里,端出来一个托盘,一笼水晶虾饺配一碗及第粥,两个麻油银丝卷配一碗鱼片粥。
灌汤包和荷花酥他没有拿,这两样面点的水平差了些,而且他也知道问题所在,所以就没打算在同行面前献丑。
杨光看了看托盘上的东西,“这就是老白叔说的那个麻油银丝卷?”
“对。”宋砚把盘子递过去,“鱼片粥和及第粥是我这两天刚做的,还在练,水平不太够,你帮我提提意见。”
杨光先拿起一个麻油银丝卷,掰开看了一眼里面的银丝。
赞许的点点头后,放进嘴里咬了一口,嚼了两下,忍不住竖起大拇指。
“牛逼!”
“怪不得老白叔夸你。”他把嘴里的咽下去,又咬了一口,“这个麻油银丝卷确实好吃,我以前还没吃过这种东西。”
“制作流程挺麻烦的吧?里面的银丝应该不好做,关键这玩意儿的原材料也不贵,放到菜单上也不好卖价。”
“那些资本家开的的饭店应该都不愿意做这玩意儿,费精力不说,还赚不到多少钱,你能把它做到这种程度是真牛逼!”
宋砚连忙摆手,“这做法还是一位前辈教我的,我只不过拾人牙慧罢了。”
“好像谁的手艺不是前辈教的一样?”杨光摇了摇头,“同样都是一个师傅教的,手艺天差地别的徒弟也不少。
“不管是谁教的,你能把这道点心继承下来并发扬光大,那就是牛逼!”
说完,他又咬了一口,细细地嚼完,端起鱼片粥抿了一口。
粥汤入口的瞬间,他停顿了一下,又喝了一口,这次喝得多了些,在嘴里含了一会儿才咽下去。
“鱼片粥不错啊,你真的刚学?”杨光放下碗,“能把鱼片切这么均匀,你的刀功也很厉害啊,不像正常白案厨师。”
“你小子该不会还偷偷学了一手红案,而且手艺要比白案更加牛逼,准备在比赛的时候阴我们一手是吧?”
宋砚嘴角抽了抽,“我要有那本事,还需要让你来给我提建议?鱼片粥你要尝不出什么的话就试试及第粥。”
说着,他又递过去一双筷子,“及第粥是我做出来配合水晶虾饺的
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